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Minis-Cupcakes Chocolat-Spéculoos

Cupcakes chocolat speculoosS’il y a bien une saveur et une texture que j’apprécie tout particulièrement en ce moment c’est la pâte à tartiner au Spéculoos de chez Lotus…De la pure gourmandise!

Aujourd’hui, j’ai choisi de l’associer à la puissance du chocolat noir…Je vous présente, mes minis-cupcakes chocolat cœur spéculoos! Trop chou !

Par ici la recette…

Ingrédients pour une quinzaine de minis-cupcakes

• 3 œufs
• 80g de sucre en poudre
• 70g de farine
• ½ sachet de levure chimique
• 100g de beurre ½ sel
• 100g de chocolat en poudre non sucré
• 3 cuillères à soupe de lait

Recette

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un récipient, battre les œufs & le sucre.

Ensuite, ajouter et mélanger la farine, la levure chimique, le chocolat en poudre & le lait.

Au micro onde, faire fondre le beurre et ajouter le à la préparation précédente. Bien mélanger le tout au fouet.

Dans un moule à muffins, déposer des petites caissettes en papier.

Verser un tout petit peu de pâte dans les caissettes, ajouter une noisette de pâte de spéculoos et recouvrir de pâte. Attention, penser à ne pas remplir a plus 2/3 vos caissettes car cela va un peu gonfler à la cuisson!

Enfourner et cuire 15 minutes environ.

Pour la décoration, attendre que les cupcakes soient bien refroidis et laissez parler votre imagination pour le glaçage (crème au beurre, Nutella, Spéculoos…)!

Miam…Régalez-vous!

Cupcake chocolat speculoos

Tiramisu aux spéculoos

Tiramisu speculoos Vanille et CaramelUn paquet de spéculoos dans le placard et du mascarpone dans le frigo…

Tadamm…Tiramisu aux spéculoos !!

Bon dimanche !

Ingrédients

  • 150g de sucre
  • 4 œufs
  • 250g de mascarpone
  • Un paquet de Spéculoos
  • Une grande tasse de café

Recette

Préparer le café et laissez le refroidir.

Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige.

Dans un saladier, mélanger le sucre, les jaunes d’œufs puis le mascarpone.  Ajouter les blancs en neige avec délicatesse à l’aide d’une spatule !

Le montage du tiramisu

Aujourd’hui, j’ai choisi de présenter mon gâteau dans un moule rectangulaire.  Vous pouvez également choisir de le présenter dans des verrines !

Commencer par tremper rapidement les spéculoos dans le café.

Dans votre moule, mettre une couche de spéculoos puis une couche de mélange au mascarpone. Renouveler ces étapes jusqu’à épuisement des ingrédients en veillant bien à terminer par le mélange au mascarpone.

Placer votre tiramisu au frais minimum 5h00 (Préparer la veille c’est encore mieux!)

Avant de servir, écraser des spéculoos pour saupoudrer le tiramisu !

Le résultat est sans appel, c’est trop bon !!