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Cupcakes Passion-Coco

Cupcakes passion coco Vanille et CaramelPassion & Coco…Voici ce qui est au programme de la recette du jour !!! J’ai succombé à « l’appel » des fruits de la passion associés à la douce saveur de la noix de coco…Oui oui vous avez bien lu…sur Vanille & Caramel, on vous propose une petite escapade exotique en ce début d’automne !!

Bon dimanche !

Ingrédients pour 12 cupcakes

• 200g de farine
• 1 petite cuillère à café de levure chimique
• 100g de beurre doux fondu
• 2 œufs
• 100g de cassonade
• 20 cl de lait de coco
• Le jus de 3 fruits de la passion
• 2 cuillères à soupe de rhum
• 1 pincée de sel
• 1 paquet de Chamallows : Viva Samba !!!
• Un peu de chocolat blanc fondu

Recette

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel & le beurre fondu.

Ajouter ensuite les œufs et la cassonade.

Après, verser dans la préparation le lait de coco, le jus des fruits de la passion ainsi que les cuillerées de rhum.

Placer des caissettes en papier dans un moule à muffins rigide et les remplir aux 3/4.

Cuire 20 mn environ à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient dorés (en fonction de votre four la cuisson sera différente de quelques mn).

Dès que vos Cupcakes sont froids…Il est temps de les décorer ! Ici, j’ai fait fondre un petit peu de chocolat blanc pour faire tenir les chamallows dessus!

Cupcakes passion coco 2 Vanille et Caramel

Gâteau nantais

Gateau Nantais Vanille et CaramelDe passage à La Baule en octobre dernier, nous avons goûté de très bonnes pâtisseries, le fameux fondant Baulois mais aussi le Gâteau nantais ! C’est celui-ci que j’ai décidé de réaliser aujourd’hui. Il s’agit d’un gâteau à multiples saveurs…un mélange de rhum & d’amandes…juste une merveille!

Depuis…j’étais à la recherche de la recette…j’ai trouvé mon bonheur sur le très joli blog de Guillemette Chocolat & caetera. J’ai fait quelques modifications…notamment sur le glaçage que je n’ai pas fait car pour moi l’ajout de sucre supplémentaire n’est pas nécessaire.

Pour un gros gâteau de 8 à 10 personnes. Vous pouvez diviser les propositions/2 si vous souhaitez un gâteau plus petit.

Ingrédients

  • 200g de poudre d’amandes
  • 6 œufs
  • 220g de beurre demi-sel mou
  • 80g de farine
  • 300g de sucre
  • 4 cuillères à soupe de rhum

Recette

Préchauffer votre four à 180°C.

Battre le sucre & le beurre, jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.

Ajouter la farine, la poudre d’amandes, les œufs et le rhum et bien mélanger.

Verser la pâte dans un moule préalablement beurré (Ici 27 cm de diamètre).

Faire cuire 30 à 40 minutes à 180°C.

Démouler le gâteau et laisser le refroidir.

Glaçage (Pour ma part…facultatif !)

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe de sucre glace
  • 4 cuillères à soupe de rhum

Recette

Mélanger le sucre glace avec le rhum, pour obtenir un joli glaçage blanc.

Verser le glaçage sur le gâteau bien froid, lisser à l’aide d’une spatule, et laisser sécher.

C’est prêt! Vous pouvez le déguster…mais sachez qu’il est encore meilleur le lendemain.

Le gâteau nantais se révèle « léger », moelleux et fondant. Idéal à la fin d’un repas pour accompagner un petit café!

Gateau Nantais 2 Vanille et Caramel