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Cupcakes party

cupcakes partyHier, nous avons été invités à la pendaison de crémaillère des copains!

J’ai tout de suite pensé à apporter des cupcakes!!

J’ai ressorti ma recette fétiche…elle est vraiment parfaite pour avoir des petits gâteaux moelleux et fondants en bouche.

Disposés sur mon joli présentoir customisé avec du masking-tape pour l’occasion…Effet garanti à notre arrivée!

Ingrédients

Pour une vingtaine de cupcakes

  • 300g de farine
  • 120g de beurre ½ sel
  • ½ sachet de levure chimique
  • 4 œufs
  • 200g de cassonade
  • 4 cuillères à soupe de lait

Recette

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier mélanger la farine, la levure & le beurre préalablement fondu.

Ensuite ajouter les œufs, le sucre et le lait. Il faut que la pâte soit bien homogène (Ajouter 1 cuillère si le mélange est trop épais).

Disposer dans le moule à muffins des caissettes en papier.

Commencer par verser l’équivalent d’une bonne cuillère à soupe de pâte au fond de la caissette.

Aujourd’hui, J’ai décidé de « customiser » ma pâte nature et de faire 3 sortes de cupcakes:

Cupcakes fourrés :

  • A la pâte à tartiner spéculoos,
  • Au beurre de cacahuètes,
  • et à la confiture de fraises « maison » !!

Ajouter une cuillère à café de pâte à tartiner ou autre éléments en fonction de vos gouts et envies :)  … dans chaque caissette et recouvrir de pâte (Attention de ne pas trop remplir les caissettes car la pâte va monter à la cuisson !!)

Laisser cuire 18mn environ à 180°C (en fonction de votre four la cuisson sera différente +/- 2mn).

Dès que vos Cupcakes sont froids. Décorer-les et le tour est joué!

Ici, j’ai utilisé: Bonbons Haribo, Crêpes dentelles émiettées, Nutella, Toblerone en pépites…et ma dernière découverte le Régilait au caramel beurre salé..un pur délice!

cupcakes speculoos tobleronecupcakes cacahuetes tobleroneEnjoy :)

Brioche flocon de neige

Brioche flocon de neigeLes blogs autant que les nombreux sites de pâtisseries sont des sources inépuisables de recettes à tester à découvrir ou même à revisiter…il y a quelques jours, je suis tombée sur la brioche Flocon de neige de Manue: La popotte de Manue…je suis tombée carrément fan!
De la pâte à brioche & du Nutella…là c’était obligé…il fallait que je teste! Je suis ravie du résultat!

Ingrédients pour une brioche de 20 cm de diamètre.

• 300g de farine
• 12cl de lait tiède
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 1 œuf
• 30g de beurre demi-sel
• 15g de levure de boulanger
• Du Nutella

Vous pouvez réaliser cette recette grâce à l’aide de votre robot pâtissier mais si vous n’en avez pas…pas de soucis…A la main!!

Recette

Au micro onde, faire chauffer le lait & émietter dedans la levure. Mélanger!

Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, le mélange lait/levure ainsi que l’œuf. Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit humide et ajouter le beurre mou en dés.
Continuer de pétrir pendant 8 à 10 minutes. Couvrir la pâte d’un torchon et laisser doubler de volume.

Après le temps de repos…Déposer la pâte sur votre plan de travail fariné, séparer la en 4 parts égales puis former des petites boules. Étaler chaque boule avec le rouleau à pâtisserie en essayant de faire un cercle de pâte bien fin!

Réchauffer le Nutella au micro onde (si besoin) et superposer les disques en étalant bien. Pour ma part…j’ai mis beaucoup (sourire!) trop de Nutella…les disques de pâte étaient trop tartinés!!! Gourmandise quand tu nous tiens….bref! A partir de là…j’ai placé le tout 30 minutes au frais.

Dès la sortie du frigo, j’ai posé mon cercle pâtissier de 20 cm de diamètre et j’ai emporte piècé le tour de la pâte!

Ensuite, j’ai posé un verre au milieu de la pâte pour garder la base bien à sa place et j’ai découpé 16 quartiers de pâtes! Explication…J’ai d’abord coupé en 4, puis les quarts obtenus coupés en 2 puis encore en 2! Ouf on y arrive!!!

Pour donner l’effet de torsade…prendre un quartier dans chaque main puis les rouler vers l’intérieur … 2 fois de suite. Continuer ainsi tout autour de la brioche!!

Laisser le flocon à nouveau lever de 30 minutes.

Préchauffer votre four à 160°C et enfourner la brioche pour 25-30 minutes environ!

Un vrai régal…à faire et à refaire surtout en ces périodes de fêtes!!

Brioche flocon de neige nutella

Whoopies au Nutella

Whoopies nutella 5 Vanille et CaramelAujourd’hui, je vous propose de réaliser des Whoopies… des quoi ? Oui oui des Whoopies ! Vous connaissez ?

Whoopies ? Il s’agit de deux biscuits ronds que l’on rassemble entre eux façon « sandwich » et garnis d’une crème qui était à l’origine une crème au beurre et marshmallows.

Venus tout droit des États Unis, on les considère comme les successeurs des cupcakes, on peut même en trouver chez la célèbre pâtisserie New-yorkaise Magnolia Bakery …c’est pour dire^^

Pour environ 8 gros Whoopies

Ingrédients

120g de sucre
60g de beurre ½ sel
2 œufs
220g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
4 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à soupe de cacao en poudre
50g de pralin (Mélange d’amandes et de noisettes hachées, enrobées de caramel) Ici c’est du pralin Vahiné.

Recette

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier, fouetter le sucre, les œufs et le beurre fondu.

Ajouter petit à petit la farine, la levure et le lait à la préparation sucre/œufs/beurre.

Et pour finir, ajouter le cacao et le pralin. Bien mélanger le tout.

Comment cuire mes jolis whoopies ?

Pour la cuisson, « s’armer » de 2 feuilles de papier cuisson (Il y aura au moins deux fournées pour la quantité de pâte) de la taille de votre plaque à pâtisserie, puis à l’aide d’un verre, dessiner le gabarit que vous souhaitez donner à vos gâteaux.

Dernier conseil  avant la cuisson: Bien espacer les disques de pâte (d’au moins 4 cm), car Mr Whoopie s’étale !!!!

Verser le mélange dans une poche à douille (à défaut d’avoir une poche, prendre une cuillère à café) et déposer sur la feuille de papier cuisson des petits disques de pâte.

Faire cuire vos Whoopies pendant 10-12 minutes à 180°C.

Laisser refroidir vos gourmandises sur une plaque ou sur une assiette avant de les garnir  (au moins 1 heure).

Le montage des Whoopies

Dès que vos Whoopies sont bien froids, vous pouvez commencer le garnissage !

Ici, je vous propose une garniture tellement gourmande. Tout simplement du NUTELLA !

Garnir la moitié des biscuits avec une cuillère plus ou moins grosse de Nutella et recouvrir des biscuits restants !

Prêts à déguster ?

Vous pouvez les conserver 3-4 jours dans une boite en fer…enfin, sil en reste !

Whoopies nutella 2 Vanille et Caramel