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Cupcakes party

cupcakes partyHier, nous avons été invités à la pendaison de crémaillère des copains!

J’ai tout de suite pensé à apporter des cupcakes!!

J’ai ressorti ma recette fétiche…elle est vraiment parfaite pour avoir des petits gâteaux moelleux et fondants en bouche.

Disposés sur mon joli présentoir customisé avec du masking-tape pour l’occasion…Effet garanti à notre arrivée!

Ingrédients

Pour une vingtaine de cupcakes

  • 300g de farine
  • 120g de beurre ½ sel
  • ½ sachet de levure chimique
  • 4 œufs
  • 200g de cassonade
  • 4 cuillères à soupe de lait

Recette

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier mélanger la farine, la levure & le beurre préalablement fondu.

Ensuite ajouter les œufs, le sucre et le lait. Il faut que la pâte soit bien homogène (Ajouter 1 cuillère si le mélange est trop épais).

Disposer dans le moule à muffins des caissettes en papier.

Commencer par verser l’équivalent d’une bonne cuillère à soupe de pâte au fond de la caissette.

Aujourd’hui, J’ai décidé de « customiser » ma pâte nature et de faire 3 sortes de cupcakes:

Cupcakes fourrés :

  • A la pâte à tartiner spéculoos,
  • Au beurre de cacahuètes,
  • et à la confiture de fraises « maison » !!

Ajouter une cuillère à café de pâte à tartiner ou autre éléments en fonction de vos gouts et envies :)  … dans chaque caissette et recouvrir de pâte (Attention de ne pas trop remplir les caissettes car la pâte va monter à la cuisson !!)

Laisser cuire 18mn environ à 180°C (en fonction de votre four la cuisson sera différente +/- 2mn).

Dès que vos Cupcakes sont froids. Décorer-les et le tour est joué!

Ici, j’ai utilisé: Bonbons Haribo, Crêpes dentelles émiettées, Nutella, Toblerone en pépites…et ma dernière découverte le Régilait au caramel beurre salé..un pur délice!

cupcakes speculoos tobleronecupcakes cacahuetes tobleroneEnjoy :)

Dans la hotte de Vanille et Caramel…

Le mois de décembre est un mois magique, féérique!

A partir d’aujourd’hui, le blog prend des allures de fêtes!

Au programme du mois…Des effluves de pain d’épices, des sablés croquants et fondants aux décors rouges et blancs…et d’autres gourmandises…qui vont tour à tour sortir du four de Vanille & Caramel!

Plonger dans la féérie de Noël avec moi!

A tout de suite pour la première recette!

Que la magie commence!!!

Traineau pere noel 2014

Moelleux Chocolat-Snickers

Moelleux chocolat Snickers Vanille et CaramelDu chocolat, du caramel & des cacahuètes…voilà ce qui est au programme de la recette de ce soir ;)
Ce moelleux se compose d’une génoise super moelleuse au bon goût de cacao coupée en deux, fourrée à la ganache Snickers et recouverte de cette même ganache !
Par ici la recette…

Ingrédients pour le gâteau chocolat

• 150g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 250g de sucre
• 70g de cacao en poudre
• 2 œufs
• 1 cuillère a soupe d’huile
• 15cl de lait
• 1 pincée de sel

Recette

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre en poudre, le cacao, la levure chimique & la pincée de sel.

Ensuite, ajouter les œufs, l’huile & enfin le lait.

Répartir la pâte dans le moule (ici un moule de 23 cm de diamètre) et enfourner environ 30/40 minutes.

A la fin de la cuisson, sortir le gâteau, laisser tiédir et démouler sur une grille.

Ingrédients pour la ganache Snickers

• 100g de Snickers (soit 2 barres)
• 100g de chocolat noir
• 20g de beurre ½ sel
• 100g de crème liquide
• 1 feuille de gélatine

Recette

Dans un bol d’eau froide, faire ramollir la feuille de gélatine.

Sur feux doux, faire fondre dans une casserole, les Snickers coupés, le chocolat, le beurre avec la crème.

Ajouter la feuille de gélatine ramollie et mélanger. Laisser chauffer 2-3 minutes.

Mettre la préparation dans un récipient et laisser refroidir.

Montage gâteau

Couper la génoise en deux, garnir de la ganache.

Recouvrir le gâteau du restant de chocolat…Disposer quelques éclats de Snickers…hummm régalez-vous!

A partir de lundi…le blog va prendre des « allures » de fêtes!

Tartelettes de Noël caramel & chocolat

Tartelettes Noel

Je ne sais pas vous, mais nous à partir de ce soir on commence les festivités de Noël !! Demain c’est le réveillon et histoire de se mettre dans « le bain » comme on dit, ce soir c’est tartelettes! Les tartelettes au chocolat c’est vraiment trop bon…

Pour la pâte sablée à la poudre d’amandes

Ingrédients

  • 250g de farine
  • 125g de beurre mou
  • 1 œuf
  • 80g de sucre glace
  • 40g de poudre d’amandes
  • 1 pincée de sel

Recette

Travailler le beurre mou et le sucre glace.

Ajouter la poudre d’amandes, l’œuf, et mélanger énergiquement.

Puis, verser la farine & le sel et pétrir à la main rapidement.

Ensuite, former une boule et la mettre au frais 30 minutes.

Préchauffer votre four à 180°C.

Une fois le temps écoulé, garnir les moules à tartelettes beurrés et faire cuire à blanc 18 minutes à 180°C.

Pour le caramel au beurre salé

Ingrédients

  • 80g de sucre
  • 50g de beurre ½ sel
  • 10cl  de crème liquide

Recette

Verser le sucre dans une casserole et laisser fondre à feu moyen.

Faites chauffer la crème dans une casserole afin qu’elle frémisse.

Ensuite, hors du feu, incorporer la crème chaude au caramel et mélanger énergiquement. Attention aux éclaboussures !!

Après, ajouter rapidement le beurre et remuer le tout afin d’obtenir un mélange crémeux.

Déposer à nouveau la casserole sur feu doux et remuer la préparation pendant quelques minutes (2-3 minutes).

Verser le caramel dans un récipient et laisser le à température ambiante.

Pour la ganache au chocolat au lait  

Ingrédients

  • 80g de crème liquide
  • 100g de chocolat au lait

Recette

Faire bouillir la crème.

Ensuite déposer la crème chaude sur le chocolat haché et mélanger jusqu’à  ce que le chocolat soit totalement fondu.

Montage des tartelettes

Verser le caramel sur le fond de tarte refroidi, ensuite garnir à ras avec la ganache et réserver au frais 30 minutes minimum.

C’est délicieux !

Tartelettes Caramel choco