Moelleux Chocolat-Snickers

Moelleux chocolat Snickers Vanille et CaramelDu chocolat, du caramel & des cacahuètes…voilà ce qui est au programme de la recette de ce soir ;)
Ce moelleux se compose d’une génoise super moelleuse au bon goût de cacao coupée en deux, fourrée à la ganache Snickers et recouverte de cette même ganache !
Par ici la recette…

Ingrédients pour le gâteau chocolat

• 150g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 250g de sucre
• 70g de cacao en poudre
• 2 œufs
• 1 cuillère a soupe d’huile
• 15cl de lait
• 1 pincée de sel

Recette

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre en poudre, le cacao, la levure chimique & la pincée de sel.

Ensuite, ajouter les œufs, l’huile & enfin le lait.

Répartir la pâte dans le moule (ici un moule de 23 cm de diamètre) et enfourner environ 30/40 minutes.

A la fin de la cuisson, sortir le gâteau, laisser tiédir et démouler sur une grille.

Ingrédients pour la ganache Snickers

• 100g de Snickers (soit 2 barres)
• 100g de chocolat noir
• 20g de beurre ½ sel
• 100g de crème liquide
• 1 feuille de gélatine

Recette

Dans un bol d’eau froide, faire ramollir la feuille de gélatine.

Sur feux doux, faire fondre dans une casserole, les Snickers coupés, le chocolat, le beurre avec la crème.

Ajouter la feuille de gélatine ramollie et mélanger. Laisser chauffer 2-3 minutes.

Mettre la préparation dans un récipient et laisser refroidir.

Montage gâteau

Couper la génoise en deux, garnir de la ganache.

Recouvrir le gâteau du restant de chocolat…Disposer quelques éclats de Snickers…hummm régalez-vous!

A partir de lundi…le blog va prendre des « allures » de fêtes!

Cupcakes au thé Earl Grey

Cupcakes earl grey Vanille et CaramelAvec ce froid, je ne sais pas vous mais moi j’ai besoin de petits desserts bien réconfortants et d’un bon thé!
Je vous propose une petite idée pour l’accompagner…des cupcakes fondants et moelleux aux saveurs subtiles de vanille et… de thé Earl Grey!
A vos tabliers…

Ingrédients pour 6 cupcakes

• 20g de lait
• 1 cuillère à soupe de thé Earl Grey
• 85g de farine
• 1 petite cuillère à café de levure chimique
• 75g de sucre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 œufs
• 75g de beurre doux fondu
• 1 pincée de sel

Recette

Préchauffer votre four à 180°C.

Faire chauffer le lait. Ensuite, ajouter le thé et laisser infuser 5 minutes.

Passer-le, jeter les feuilles de thé et réserver le lait aromatisé.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, la vanille & le sel.

Ensuite, ajouter les œufs ainsi que le lait aromatisé au thé et enfin le beurre fondu. A l’aide d’un fouet, bien mélanger le tout.

Verser la pâte dans des caissettes en papier disposées dans les moules à muffins.

Laisser cuire 15-20mn environ à 180°C (en fonction de votre four la cuisson sera différente de quelques mn).

Enjoy!

Cupcake earl grey Vanille et Caramel

Minis mousses chocolat – carambar

Minis mousses chocolat carambar Vanille et CaramelDes minis mousses au bon goût d’enfance…voilà ce qui est au programme de la recette « simplissime » du jour!

Ces mignardises ont rencontré du succès ce week-end à l’occasion de l’anniversaire de mon Geek!

Servies dans des petites caissettes (initialement prévues pour les cupcakes), elles étaient délicieuses…

Par ici la recette…

D’après la recette du magazine: Pâtisserie de Cuisine Actuelle!

Pour 8 minis mousses

Ingrédients

• 100g de chocolat noir au Carambar de chez Poulain
• 2 cuillères à soupe de crème liquide légère
• 2 œufs

Recette

Dans une petite casserole et sur feu doux, faire fondre le chocolat avec la crème liquide.

Dès que le mélange est fondu, laisser tiédir quelques instants avant d’incorporer les jaunes.

Dans un saladier, monter les blancs en neige.

Incorporez-les délicatement avec une spatule à la préparation au chocolat.

Verser la mousse dans des petites caissettes en papier ou dans des verrines.

Parsemer d’éclats de spéculoos et mettre au frais pendant au minimum 3h00.

Régalez vous :)

Banana Bread

Banana Bread Vanille et CaramelLe Banana Bread est un incontournable de la cuisine anglo-saxonne!

Je vous propose aujourd’hui ma version de ce fameux cake. Au programme de cette recette: Des bananes bien mûres, de la poudre de noisettes grillées & du bon chocolat noir…pas mal non?!

Ce cake accompagnera à merveille vos petits déjeuners!!

Ingrédients

• 3 œufs
• 60 g de cassonade
• 3 bananes
• 130 g de beurre 1/2 sel
• 200 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de lait
• 50g de poudre de noisettes
• 2 poignées de pépites de chocolat

Recette

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier, fouetter les œufs & la cassonade, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Au micro-onde, faire fondre le beurre et ajouter le au mélange œufs/cassonade.

Couper les bananes et incorporer les à la préparation.

Ajouter ensuite la farine, la levure & la poudre de noisettes. Bien mélanger le tout jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Pour finir, ajouter les pépites de chocolat.

Verser votre pâte dans un moule à cake bien beurré.

Cuire environ 40-45 minutes. En fonction de votre four, la cuisson du cake sera différente.

C’est prêt…encore tiède, c’est tellement bon et si fondant, les pépites de chocolat fondent dans la bouche!!

Bon week end!

Scones aux Myrtilles

Scones aux myrtilles Vanille et CaramelLa saison des myrtilles se termine…je voulais absolument tester cette recette de scones.

Le résultat est vraiment top…Une recette à faire et à refaire !!!!

D’après la recette du joli blog : Il était une fois la pâtisserie!

Ingrédients pour une quinzaine de scones

• 250 g de farine
• 80 g de beurre ½ sel
• 35 g de sucre en poudre
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 17 cl de lait
• 125 g de myrtilles
• Un peu de cassonade
• 1 jaune d’œuf pour la dorure

Recette

Dans un saladier, mélanger du bout des doigts la farine, le beurre, le sel, le sucre & la levure.

Ajouter ensuite le lait. Vous allez obtenir une pâte un peu collante…Réserver la au frais pendant une petite demi-heure.

Rincer vos myrtilles,

Préchauffer votre four à 200°C.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson puis intégrer les myrtilles.

Repliée la pâte sur elle-même et étaler là de nouveau toujours entre deux feuilles de papier cuisson!

Avec un verre, « emporte piècer » la pâte pour former des scones de taille égale. Déposer les disques de pâte sur une plaque et dorer les avec un jaune d’œuf.

Pour finir et juste avant d’enfourner, saupoudrer les scones avec un peu de cassonade.

Cuire 10-12 minutes jusqu’à qu’ils soient juste dorés.

Servis encore tièdes ces petits scones seront parfaits!!! Vous pouvez les conserver sans problème quelques jours dans une boite !!

Scones aux myrtilles 2 Vanille et Caramel

Charlotte chocolat

P1060994BISEnvie d’un dessert 100% chocolat????

Je vous propose cette recette « classique » mais tellement gourmande…Une jolie charlotte avec une mousse chocolat noire onctueuse et le petit + un insert à la vanille…Humm!

Bref, un dessert très gourmand pour les chocolat addict!

Ingrédients pour la crème brulée vanille (insert)

• 50g de crème liquide
• 2 jaunes d’œufs
• 1 sachet de sucre vanillé (7,5g)
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
• 1 feuille de gélatine (1g)

Recette

Dans une casserole, chauffer doucement la crème.

Dans 2 récipients, séparer les blancs des jaunes. (Penser à garder les blancs pour le reste de la recette)!!

Fouetter les jaunes avec les sucres et ajouter ensuite la préparation dans la crème frémissante.

Après, ajouter la feuille de gélatine préalablement ramollie dans un bol d’eau froide. Bien fouetter!

Au bout d’une petite minute de cuisson, mettre la préparation dans un petit moule rond/ovale adapté et placer le au congélateur (au moins 2 heures au mieux une nuit)!

Ingrédients pour la mousse au chocolat (ATTENTION, penser à sortir les œufs à l’avance pour qu’ils soient à température ambiante lors de l’utilisation!).

• 250g de chocolat noir
• 100g de jaunes d’œufs
• 50g de beurre
• 240g de blancs d’œufs
•25g de sucre en poudre

Recette

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie, ajouter les jaunes d’œufs & le sucre bien mélanger.

Monter les blancs en neige.

A l’aide d’une spatule, introduire les blancs délicatement au mélange chocolat.

Le montage de la charlotte:

• 24 biscuits à la cuillère

Disposer les biscuits imbibés de sirop (ici : eau/cacao & sucre) bien droits et serrés dans le moule.

Garnir la moitié du moule de mousse chocolat.

Placer au centre l’insert vanille congelé et compléter par-dessus le reste de mousse chocolat jusqu’en haut du moule.

Glisser la charlotte au congélateur 3-4 heures minimum et placer là ensuite au frigo jusqu’à dégustation!

Astuce: Pour démouler plus facilement votre charlotte, tremper le moule quelques minutes dans un saladier rempli d’eau très chaude avant de la retourner sur son plat de service.

Avant dégustation, saupoudrer les biscuits de sucre glace et couvrir le sommet de copeaux de chocolats noirs… un régal!

Cupcakes Passion-Coco

Cupcakes passion coco Vanille et CaramelPassion & Coco…Voici ce qui est au programme de la recette du jour !!! J’ai succombé à « l’appel » des fruits de la passion associés à la douce saveur de la noix de coco…Oui oui vous avez bien lu…sur Vanille & Caramel, on vous propose une petite escapade exotique en ce début d’automne !!

Bon dimanche !

Ingrédients pour 12 cupcakes

• 200g de farine
• 1 petite cuillère à café de levure chimique
• 100g de beurre doux fondu
• 2 œufs
• 100g de cassonade
• 20 cl de lait de coco
• Le jus de 3 fruits de la passion
• 2 cuillères à soupe de rhum
• 1 pincée de sel
• 1 paquet de Chamallows : Viva Samba !!!
• Un peu de chocolat blanc fondu

Recette

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel & le beurre fondu.

Ajouter ensuite les œufs et la cassonade.

Après, verser dans la préparation le lait de coco, le jus des fruits de la passion ainsi que les cuillerées de rhum.

Placer des caissettes en papier dans un moule à muffins rigide et les remplir aux 3/4.

Cuire 20 mn environ à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient dorés (en fonction de votre four la cuisson sera différente de quelques mn).

Dès que vos Cupcakes sont froids…Il est temps de les décorer ! Ici, j’ai fait fondre un petit peu de chocolat blanc pour faire tenir les chamallows dessus!

Cupcakes passion coco 2 Vanille et Caramel

Gâteau magique

Gateau magique 1 Vanille et CaramelAvec trois textures (flan, crème et génoise) à partir d’une seule et même préparation, le gâteau magique est LA nouvelle recette qui cartonne sur les blogs!!

A vous de jouer !!!

D’après «Le gâteau magique » aux éditions Marabout.

Ingrédients

• 4 œufs
• 125 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe d’eau
• 1/2 litre de lait
• 1 gousse de vanille
• 125 g de beurre doux
• 110 g de farine
• 1 pincée de sel

Pour cette recette, il vous faut un moule rond pas trop grand 20 & 24 cm.

Recette

Dans une casserole, chauffer le lait. Dès qu’il frémit éteindre le feu et ajouter la gousse de vanille fendue afin qu’elle infuse et réserver.

Ensuite, prendre 2 récipients et séparer les blancs des jaunes.

Fouetter les jaunes avec le sucre & l’eau jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Préchauffer votre four à 150°C, cuisson traditionnelle.
Note de l’auteure: Si votre four n’a que la chaleur tournante, diminuer la température de 10°C.

Au micro-onde, faire fondre le beurre et incorporer-le à la préparation. Mélanger, puis ajouter la farine & le sel.

Verser ensuite le lait & la vanille infusée en continuant de fouetter.

Monter les blancs en neige bien fermes et incorporer-les au mélange. Comme la pâte est bien liquide, il faut utiliser un fouet pour les incorporer. Attention à ne pas les casser complètement sinon il faut oublier la couche de génoise…En gros, laisser les grumeaux!!!

Verser la pâte dans votre moule beurré. Pour que le gâteau soit plus joli, lisser la surface!

Faire cuire 50 minutes à 150°C.

Dès la sortie du four, laisser refroidir votre gâteau au frigo.

Astuce: Quand il est bien frais, il se découpe mieux et on voit parfaitement chaque étage!!

Gateau magique 2 Vanille et Caramel

Cookies Milka-Oreo

Cookies milka oreo Vanille et CaramelEt si on préparait le goûter de demain? Des cookies au chocolat Milka Oreo ça vous dit???

Grâce à ces cookies…découvrez le cultissime chocolat au lait Milka associé à des brisures d’Oreo !!Un duo surprenant & unique!!

Par ici la recette..

Ingrédients pour environ 25 cookies

• 140g de beurre ½ sel fondu
• 125g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 œuf
• 220g de farine
• ½ sachet de levure chimique
• 200g de chocolat au lait Milka Oreo (2 tablettes) !

Recette

Fouetter le beurre fondu avec le sucre.

Ajouter l’œuf puis la farine avec la levure.

Ensuite, hacher grossièrement les tablettes de chocolat et incorporer les à la préparation!

Il suffit juste ensuite de répartir des petites boules de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

N’oubliez pas de bien espacer les petites boules de pâte pour que les cookies ne collent pas ensemble lors de la cuisson.

Enfourner 10-12 mn à 180° C (la cuisson varie en fonction des fours) !

Les cookies sont cuits lorsqu’ils sont légèrement dorés.

Hummmm…prêt à déguster?

Cookies milka oreo paniere Vanille et Caramel

Minis cheese-cakes citron

cheesecake citron Vanille et CaramelLe cheese-cake J’ A.D.O.R.E !! Alors, quand après un détour sur plusieurs blogs, j’ai découvert les petits cheese-cakes…j’ai fondu !! Il fallait absolument que je teste, je trouve l’idée super!

J’ai donc testé une recette avec des spéculoos, une crème au Philadelphia & du Lemon curd. Vous me direz…rien de bien original, mais tellement bon!!!!

Le résultat: Des minis cheese-cakes trop mignons, bien citronnés et tellement fondants…

Bref, j’ai fait des minis cheese-cakes et ça c’est plutôt cool!!!

Pour 6 minis cheese-cakes

Ingrédients pour la base aux biscuits

• 6 spéculoos
• 60g de beurre ½ sel

Recette

Réduire les spéculoos en miettes et ajouter dessus le beurre fondu, bien mélanger.

Placer des caissettes en papier dans votre moule à muffins.

Déposer dans chaque caissette, une cuillère à café du mélange puis bien tasser.

Réserver au frais.

Pendant ce temps, préparation de la garniture !!

Ingrédients pour la garniture

• 150g de Philadelphia (1 pot)
• 1 yaourt brassé au citron (125g)
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 œuf + 1 jaune
• ½ citron pressé

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, fouetter le Philadelphia, le yaourt, le sucre, le jus du citron & les œufs.

Répartir la préparation dans les caissettes.

Enfourner à 160° pour 30 minutes environ.

Pendant la cuisson…Préparation du Lemon Curd !!!

Ingrédients pour le Lemon Curd

•½ citron pressé
• 1 œuf entier
• 20g de beurre doux
• 40 g de sucre

Recette

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients, ajouter la préparation dans une casserole et porter le tout à ébullition tout en remuant sans cesse jusqu’à que le mélange épaississe!

Laisser refroidir, puis recouvrez-en vos minis cheese-cakes.

Réserver au moins deux heures au frigo avant de servir !!

Cheesecake citron 2 Vanille et Caramel

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