mai 2015 archive

Tarte aux fraises

Tarte aux fraisesUne tarte aux fraises pour célébrer une jolie journée ensoleillée en famille.

C’est parti pour la recette…

Pour un moule à tarte familiale

La veille: Laver & équeuter 400g de fraises. Réservez-les dans un bol avec un peu de sucre en poudre. Couvrez-les d’un film alimentaire et laissez au réfrigérateur toute la nuit.

La pâte sablée aux amandes et tonka

Ingrédients

• 100g de beurre mou demi sel
• 90g de sucre glace
• 60g d’amandes en poudre
• 200g de farine
• 1 œuf
• Une demi-fève de Tonka râpée

Recette

Préchauffer votre four à 160°C.

Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre glace, l’amande en poudre, la fève tonka râpée puis ajouter la farine.

Sabler la pâte entre vos doigts et ajouter l’œuf.

Former une boule, l’emballer dans du film alimentaire et la mettre au frigo pendant 1 h.

Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et faire cuire à blanc pendant 20 minutes à 160°C.

La crème pâtissière à la vanille

Ingrédients

• 1/2 litre de lait
• 4 jaunes d’œufs
• 100g de sucre
• 1 gousse de vanille fendue
• 60g de farine
• 1 pincée de sel

Recette

Dans une casserole faire chauffer le lait, la vanille et ajouter la pincée de sel.

Pendant que le lait chauffe, travailler dans un grand récipient, le sucre & les jaunes avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer la farine puis le lait bouillant peu à peu.

Prendre une nouvelle casserole, reverser la préparation. Mettre à feu doux en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Laisser bouillir juste quelques instants en continuant de bien mélanger.

Verser dans un plat de service pour laisser refroidir en ajoutant du film alimentaire en surface.

Le montage de la tarte

Garnir le fond de tarte (bien froid) avec la crème pâtissière (bien froide) sur une épaisseur d’1cm.

Couper les fraises en 2 dans le sens de la hauteur. Disposez-les en rosace de l’extérieur vers l’intérieur, côté bombé vers le fond de la tarte.

Enjoy:)

Tarte aux fraises 2

Cookie géant chocolat noir – dulcey

Cookie geant chocolat noir et dulceyAujourd’hui, j’ai décidé de faire simple et de vous proposer une recette de cookie géant au chocolat noir et au Dulcey…le fameux chocolat de la célébrissime maison Valrhona!

Dulcey? C’est un chocolat blond (oui oui !!) au goût biscuité avec des notes de confiture de lait le tout légèrement relevé d’une pointe de sel!

Avis aux fans de cookies, cette recette est faite pour vous!

 Pour un cookie géant de 18/20cm

Ingrédients

  • 190g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 150g de cassonade
  • 100g de beurre demi-sel mou
  • 1 œuf
  • 70g de Dulcey de chez Valrhona
  • 100g de chocolat noir (J’utilise généralement le Nestlé dessert que je coupe au couteau, en morceaux assez gros, il est top)!

Recette

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger le beurre mou & la cassonade.Fouetter puis ajouter l’œuf.

Incorporer la farine, la levure & les chocolats en morceaux.

Mélanger le tout rapidement.

Étaler la pâte dans un moule à manqué de 18/20 cm de diamètre.

Conseil : La prochaine fois, je rajouterai par-dessus de grosses pépites de chocolat juste avant d’enfourner!  

Cuire environ 20- 25 minutes max (En fonction des fours adapter la cuisson !!). Le cookie doit être juste doré sur les rebords et encore très mou en son centre!

Laisser juste tiédir votre joli cookie sur une grille et déguster !

Une petite part??

Cookie geant chocolat noir dulcey