septembre 2014 archive

Cupcakes Passion-Coco

Cupcakes passion coco Vanille et CaramelPassion & Coco…Voici ce qui est au programme de la recette du jour !!! J’ai succombé à « l’appel » des fruits de la passion associés à la douce saveur de la noix de coco…Oui oui vous avez bien lu…sur Vanille & Caramel, on vous propose une petite escapade exotique en ce début d’automne !!

Bon dimanche !

Ingrédients pour 12 cupcakes

• 200g de farine
• 1 petite cuillère à café de levure chimique
• 100g de beurre doux fondu
• 2 œufs
• 100g de cassonade
• 20 cl de lait de coco
• Le jus de 3 fruits de la passion
• 2 cuillères à soupe de rhum
• 1 pincée de sel
• 1 paquet de Chamallows : Viva Samba !!!
• Un peu de chocolat blanc fondu

Recette

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel & le beurre fondu.

Ajouter ensuite les œufs et la cassonade.

Après, verser dans la préparation le lait de coco, le jus des fruits de la passion ainsi que les cuillerées de rhum.

Placer des caissettes en papier dans un moule à muffins rigide et les remplir aux 3/4.

Cuire 20 mn environ à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient dorés (en fonction de votre four la cuisson sera différente de quelques mn).

Dès que vos Cupcakes sont froids…Il est temps de les décorer ! Ici, j’ai fait fondre un petit peu de chocolat blanc pour faire tenir les chamallows dessus!

Cupcakes passion coco 2 Vanille et Caramel

Gâteau magique

Gateau magique 1 Vanille et CaramelAvec trois textures (flan, crème et génoise) à partir d’une seule et même préparation, le gâteau magique est LA nouvelle recette qui cartonne sur les blogs!!

A vous de jouer !!!

D’après «Le gâteau magique » aux éditions Marabout.

Ingrédients

• 4 œufs
• 125 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe d’eau
• 1/2 litre de lait
• 1 gousse de vanille
• 125 g de beurre doux
• 110 g de farine
• 1 pincée de sel

Pour cette recette, il vous faut un moule rond pas trop grand 20 & 24 cm.

Recette

Dans une casserole, chauffer le lait. Dès qu’il frémit éteindre le feu et ajouter la gousse de vanille fendue afin qu’elle infuse et réserver.

Ensuite, prendre 2 récipients et séparer les blancs des jaunes.

Fouetter les jaunes avec le sucre & l’eau jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Préchauffer votre four à 150°C, cuisson traditionnelle.
Note de l’auteure: Si votre four n’a que la chaleur tournante, diminuer la température de 10°C.

Au micro-onde, faire fondre le beurre et incorporer-le à la préparation. Mélanger, puis ajouter la farine & le sel.

Verser ensuite le lait & la vanille infusée en continuant de fouetter.

Monter les blancs en neige bien fermes et incorporer-les au mélange. Comme la pâte est bien liquide, il faut utiliser un fouet pour les incorporer. Attention à ne pas les casser complètement sinon il faut oublier la couche de génoise…En gros, laisser les grumeaux!!!

Verser la pâte dans votre moule beurré. Pour que le gâteau soit plus joli, lisser la surface!

Faire cuire 50 minutes à 150°C.

Dès la sortie du four, laisser refroidir votre gâteau au frigo.

Astuce: Quand il est bien frais, il se découpe mieux et on voit parfaitement chaque étage!!

Gateau magique 2 Vanille et Caramel

Cookies Milka-Oreo

Cookies milka oreo Vanille et CaramelEt si on préparait le goûter de demain? Des cookies au chocolat Milka Oreo ça vous dit???

Grâce à ces cookies…découvrez le cultissime chocolat au lait Milka associé à des brisures d’Oreo !!Un duo surprenant & unique!!

Par ici la recette..

Ingrédients pour environ 25 cookies

• 140g de beurre ½ sel fondu
• 125g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 œuf
• 220g de farine
• ½ sachet de levure chimique
• 200g de chocolat au lait Milka Oreo (2 tablettes) !

Recette

Fouetter le beurre fondu avec le sucre.

Ajouter l’œuf puis la farine avec la levure.

Ensuite, hacher grossièrement les tablettes de chocolat et incorporer les à la préparation!

Il suffit juste ensuite de répartir des petites boules de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

N’oubliez pas de bien espacer les petites boules de pâte pour que les cookies ne collent pas ensemble lors de la cuisson.

Enfourner 10-12 mn à 180° C (la cuisson varie en fonction des fours) !

Les cookies sont cuits lorsqu’ils sont légèrement dorés.

Hummmm…prêt à déguster?

Cookies milka oreo paniere Vanille et Caramel

Minis cheese-cakes citron

cheesecake citron Vanille et CaramelLe cheese-cake J’ A.D.O.R.E !! Alors, quand après un détour sur plusieurs blogs, j’ai découvert les petits cheese-cakes…j’ai fondu !! Il fallait absolument que je teste, je trouve l’idée super!

J’ai donc testé une recette avec des spéculoos, une crème au Philadelphia & du Lemon curd. Vous me direz…rien de bien original, mais tellement bon!!!!

Le résultat: Des minis cheese-cakes trop mignons, bien citronnés et tellement fondants…

Bref, j’ai fait des minis cheese-cakes et ça c’est plutôt cool!!!

Pour 6 minis cheese-cakes

Ingrédients pour la base aux biscuits

• 6 spéculoos
• 60g de beurre ½ sel

Recette

Réduire les spéculoos en miettes et ajouter dessus le beurre fondu, bien mélanger.

Placer des caissettes en papier dans votre moule à muffins.

Déposer dans chaque caissette, une cuillère à café du mélange puis bien tasser.

Réserver au frais.

Pendant ce temps, préparation de la garniture !!

Ingrédients pour la garniture

• 150g de Philadelphia (1 pot)
• 1 yaourt brassé au citron (125g)
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 œuf + 1 jaune
• ½ citron pressé

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, fouetter le Philadelphia, le yaourt, le sucre, le jus du citron & les œufs.

Répartir la préparation dans les caissettes.

Enfourner à 160° pour 30 minutes environ.

Pendant la cuisson…Préparation du Lemon Curd !!!

Ingrédients pour le Lemon Curd

•½ citron pressé
• 1 œuf entier
• 20g de beurre doux
• 40 g de sucre

Recette

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients, ajouter la préparation dans une casserole et porter le tout à ébullition tout en remuant sans cesse jusqu’à que le mélange épaississe!

Laisser refroidir, puis recouvrez-en vos minis cheese-cakes.

Réserver au moins deux heures au frigo avant de servir !!

Cheesecake citron 2 Vanille et Caramel