août 2014 archive

Tiramisu au caramel beurre salé

Tiramisu breton Vanille et caramelPetit souvenir d’enfance du temps où nous passions nos vacances d’été en Bretagne:)

Vous aimez le tiramisu? Vous aimez le caramel?…Alors vous allez adorer cette recette à la crème de Salidou!
Crème de Salidou? Confiserie venue tout droit de Bretagne…un mix de beurre salé & crème fraiche…miam!

Pour 6 tiramisus individuels

Ingrédients

• 4 cuillères à soupe de sucre
• 4 œufs
• 400g de mascarpone
• 1 paquet de galettes bretonnes
• ½ pot de crème de Salidou

Recette

Dans un saladier, battre le sucre avec les jaunes d’œufs. Ajouter le mascarpone et bien fouetter.

Monter les blancs en neige bien ferme puis incorporer délicatement à la préparation.

Emietter vos galettes bretonnes.

Dans 6 verres ou ramequins, répartir la moitié des galettes bretonnes émiettées et ajouter un peu de crème de Salidou.

Verser dessus la moitié de la crème au mascarpone. Recouvrir du restant des galettes, de la crème de Salidou et finir par la crème au mascarpone.

Réserver au frais minimum 4 h (l’idéal étant de le préparer la veille pour le lendemain) !

Au moment de servir, napper avec un peu de caramel et un peu de biscuits émiettés.

un vrai délice…
Tiramisu breton 2 Vanille et caramelBonne rentrée à tous !!

Tartelettes – Mirabelles & Reines-Claudes

Tartelettes d'été Vanille et CaramelLes Mirabelles et les Reines-Claudes, ont débarqué sur nos marchés et j’en suis la première heureuse, un vrai pêché mignon ces p’tites prunes qui sentent bon le mois d’août!!!!
Pour la première recette après les vacances;) Je vous propose une recette simple & rapide…avec comme ingrédients phares l’amande & les prunes!!!

Pour 6 tartelettes

Ingrédients pour la pâte sablée

• 200g de farine
• 125g de sucre
• 125g de beurre doux mou
• 1 œuf

Recette

Au robot ou à la main, mélanger la farine, & le sucre. Ajouter ensuite le beurre mou et l’œuf.

Pétrir rapidement la pâte 5 minutes. Réserver là au frais une demi-heure.

Une fois le temps écoulé, étaler la pâte et garnir des moules à tartelettes préalablement beurrés et farinés!

Préchauffer votre four à 180°C.

Ingrédients pour la garniture

Préparation de la crème d’amandes

• 60g de sucre
• 75 g d’amandes en poudre
• 30 g de farine
• 1 œuf
• 75 g de beurre fondu

Dans un saladier, mélanger le beurre & le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

Ajoutez l’œuf et fouetter encore un peu !

Ensuite, mélanger la farine, la poudre d’amandes et versez sur le mélange crémeux en remuant délicatement.

Préparation des fruits

• 100g de Reines-claudes
• 400g de Mirabelles
• Un peu de sucre

Recette

Laver et couper vos jolies prunes en deux.

Étaler sur la pâte la crème d’amandes. Ensuite disposer vos prunes.

Avant d’enfourner…saupoudrer légèrement de sucre.

Cuire environ 25 minutes à 180°C.

Hummm !

Tartelette d'été 2 Vanille et Caramel