janvier 2014 archive

Cake au Galak spéculoos

Cake Galak 1 Vanille et Caramel

Si vous aimez le Galak…Cette recette est faite pour vous!!!

Le Galak…une saveur qui rappelle l’enfance, Nestlé l’a remis au goût du jour en y incorporant des éclats de spéculoos autant vous dire que c’est un délice! J’étais obligée d’essayer…

 Ingrédients

  • 2 œufs
  • 125g de beurre fondu
  • 125g de farine
  • 120g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • ½ sachet de levure chimique
  • 1 tablette de Galak aux spéculoos
  • 1 pincée de sel

Recette

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier, battre le sucre & le beurre fondu.

Ajouter les œufs.

Ensuite, incorporer la farine, la levure, le Galak en morceaux et enfin la pincée de sel.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré.

Faire cuire 30 à 40 minutes à 180°C.

C’est prêt !

Idéal pour le goûter de mercredi…non ?

Cake Galak 2 Vanille et Caramel

Tiramisu aux spéculoos

Tiramisu speculoos Vanille et CaramelUn paquet de spéculoos dans le placard et du mascarpone dans le frigo…

Tadamm…Tiramisu aux spéculoos !!

Bon dimanche !

Ingrédients

  • 150g de sucre
  • 4 œufs
  • 250g de mascarpone
  • Un paquet de Spéculoos
  • Une grande tasse de café

Recette

Préparer le café et laissez le refroidir.

Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige.

Dans un saladier, mélanger le sucre, les jaunes d’œufs puis le mascarpone.  Ajouter les blancs en neige avec délicatesse à l’aide d’une spatule !

Le montage du tiramisu

Aujourd’hui, j’ai choisi de présenter mon gâteau dans un moule rectangulaire.  Vous pouvez également choisir de le présenter dans des verrines !

Commencer par tremper rapidement les spéculoos dans le café.

Dans votre moule, mettre une couche de spéculoos puis une couche de mélange au mascarpone. Renouveler ces étapes jusqu’à épuisement des ingrédients en veillant bien à terminer par le mélange au mascarpone.

Placer votre tiramisu au frais minimum 5h00 (Préparer la veille c’est encore mieux!)

Avant de servir, écraser des spéculoos pour saupoudrer le tiramisu !

Le résultat est sans appel, c’est trop bon !!

Gâteau nantais

Gateau Nantais Vanille et CaramelDe passage à La Baule en octobre dernier, nous avons goûté de très bonnes pâtisseries, le fameux fondant Baulois mais aussi le Gâteau nantais ! C’est celui-ci que j’ai décidé de réaliser aujourd’hui. Il s’agit d’un gâteau à multiples saveurs…un mélange de rhum & d’amandes…juste une merveille!

Depuis…j’étais à la recherche de la recette…j’ai trouvé mon bonheur sur le très joli blog de Guillemette Chocolat & caetera. J’ai fait quelques modifications…notamment sur le glaçage que je n’ai pas fait car pour moi l’ajout de sucre supplémentaire n’est pas nécessaire.

Pour un gros gâteau de 8 à 10 personnes. Vous pouvez diviser les propositions/2 si vous souhaitez un gâteau plus petit.

Ingrédients

  • 200g de poudre d’amandes
  • 6 œufs
  • 220g de beurre demi-sel mou
  • 80g de farine
  • 300g de sucre
  • 4 cuillères à soupe de rhum

Recette

Préchauffer votre four à 180°C.

Battre le sucre & le beurre, jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.

Ajouter la farine, la poudre d’amandes, les œufs et le rhum et bien mélanger.

Verser la pâte dans un moule préalablement beurré (Ici 27 cm de diamètre).

Faire cuire 30 à 40 minutes à 180°C.

Démouler le gâteau et laisser le refroidir.

Glaçage (Pour ma part…facultatif !)

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe de sucre glace
  • 4 cuillères à soupe de rhum

Recette

Mélanger le sucre glace avec le rhum, pour obtenir un joli glaçage blanc.

Verser le glaçage sur le gâteau bien froid, lisser à l’aide d’une spatule, et laisser sécher.

C’est prêt! Vous pouvez le déguster…mais sachez qu’il est encore meilleur le lendemain.

Le gâteau nantais se révèle « léger », moelleux et fondant. Idéal à la fin d’un repas pour accompagner un petit café!

Gateau Nantais 2 Vanille et Caramel

Moelleux aux fruits rouges

Moelleux fruits rouges En ce début de week-end, je vous propose la recette de mes petits moelleux aux fruits rouges.

A vos tabliers…

Pour 8 petits moelleux

Ingrédients

  • 100g de sucre glace
  • 40g de farine
  • 80g de poudre d’amandes
  • 100g de beurre
  • 3 blancs d’œufs
  • 150g de fruits rouges (Frais ou congelés – ici congelés)
  • 1 pincée de sel

Recette

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger le sucre glace, la farine, la poudre d’amandes et le sel.

Ensuite, ajouter le beurre fondu et les 3 blancs d’œufs légèrement battus (Mousseux mais pas en neige)!

Enfin, pour finir, déposer les fruits rouges dans la préparation. Mélanger rapidement et verser la pâte dans des caissettes en papier disposées dans le moule à muffins.

Laisser cuire 30 mn environ à 180°C (en fonction de votre four la cuisson sera différentes +/- 5 mn).

A savourer à l’heure du thé…

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Brownies aux Oreo

P1040860bis2Fondant et croquant à la fois, le brownie est le gâteau made in USA par excellence…En ajoutant des Oreo, biscuit fétiche des Américains, on obtient un dessert vraiment sympa…et 100% gourmand!

Oreo? Biscuit le plus vendu au monde…Présenté sous forme de petit « sandwich », il se compose d’une garniture blanche placée entre deux biscuits ronds au chocolat!

Recette trouvée sur le blog Sugar & Snapshots

Pour une dizaine de brownies

Ingrédients

  • 165g beurre
  • 200g chocolat
  • 4 œufs
  • 165g cassonade
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de cacao
  • Un paquet d’Oreo

Recette

Préchauffer votre four à 180°C.

Faire fondre le beurre puis ajouter le chocolat et remuer jusqu’à ce que la consistance soit bien lisse.

Dans un saladier, battre les œufs puis ajouter la cassonade.

Ensuite, fouetter le chocolat fondu dans le mélange œufs/cassonade.

Ajouter les ingrédients secs (farine, cacao et la moitié du paquet d’Oreo cassée en morceaux).

Verser le mélange dans un moule recouvert de papier cuisson ici : un moule carré 20X20.

Disperser les morceaux restants d’Oreo sur le dessus en appuyant légèrement sur la pâte.

Enfourner votre moule pendant 30-35 minutes (Attention…en fonction de votre four la cuisson sera différente).

Laisser refroidir avant de couper en carrés puis déguster… So delicious!

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Crème au Toblerone

Crème TobleroneAujourd’hui, petite recette simple, rapide et terriblement délicieuse!!

Je vous présente les petits pots de crème au Toblerone.

A vous de jouer!

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 150g de Toblerone
  • 3 jaunes d’œufs
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 15cl de lait
  • 20cl de crème liquide
  • 1 feuille de gélatine

Recette

Couper le Toblerone.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs et la cassonade.

Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème jusqu’à ébullition. Ensuite, verser la préparation sur le mélange œufs/cassonade tout en remuant énergiquement avec un fouet.

Faire tremper la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide pendant une dizaine de minutes pour qu’elle ramollisse.

Remettre toute la préparation dans la casserole et faire chauffer sur feu moyen puis ajouter la feuille de gélatine. Laisser sur le feu jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.

Hors du feu, ajouter le Toblerone à la crème tout en remuant.

Verser la crème dans des pots et laisser prendre au frais minimum 12h.

Ici, j’ai émietté du Toblerone pour la petite touche craquante !

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Galette des rois crème pâtissière & mangue

Galette2014bisFinies bûches, truffes, papillotes & autre petites gourmandises de Noël…ce week-end, il faut penser à préparer l’Épiphanie!!

Je profite de l’occasion pour inaugurer un joli plat de présentation qui m’a été offert il y a quelques jours par une amie :) !

Pour une galette de 4 personnes.

Pour la pâte feuilletée aux petits suisses

D’après une recette du livre «  Je cuisine avec maman »

Ingrédients

  • 150g de petits suisses
  • 150g de farine
  • 75g de beurre mou
  • 1 cuillère à café de sel

Recette

Dans un saladier, mélanger avec une fourchette les petits suisses, la farine, le beurre & le sel. Ensuite former une boule avec vos mains.

Laisser reposer 30 minutes au frais avant de l’étaler.

Pour la crème pâtissière

Ingrédients

  • ¼ litre de lait
  • 2 jaunes d’œufs
  • 20g de farine
  • 10g de fécule
  • 40g de sucre
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 1 pincée de sel

Recette

Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec le sel et la vanille.

Dans un saladier, fouetter les jaunes et le sucre puis ajouter la farine et la fécule.

Ensuite, verser peu à peu le lait.

Reverser le tout dans la casserole de lait. Faire épaissir sur feu moyen en remuant sans cesse avec un fouet.

Pour la compotée de mangue

Ingrédients 

  • 1 mangue
  • 1 cuillère à soupe de sucre

Recette

Couper la mangue en dés.

Dans une casserole, ajouter la mangue et le sucre. Faire compoter le tout sur feu doux.

Montage de la galette 

Étaler la pâte pour faire deux disques de tailles égales.

Verser la crème pâtissière et la compotée de mangue sur la pâte feuilletée.

N’oubliez la fève ! Recouvrir de la deuxième pâte et souder bien les bords.

A l’aide du dos d’un couteau ou d’une roulette, dessiner un décor (Attention de ne pas percer la pâte).

Dorer à l’aide d’un jaune d’œuf mélangé à un peu de lait.

Faire cuire au four 25-30 mn à 200°C.

Humm… la bonne odeur de galette qui sort du four!

Mais qui aura la fève cette année?

Galette2014

Cookies noisettes & pépites de chocolat

cookies 2014Pour la première recette de l’année,  je vous propose de délicieux cookies faciles et rapides à réaliser.

Idéal pour le goûter avec un chocolat chaud!

Ingrédients

Pour une dizaine de cookies

  • 120g de beurre fondu
  • 125g de cassonade
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf
  • 220g de farine
  • ½ cuillère à café de levure
  • 100g de pépites de chocolat
  • 100g de poudre de noisettes

Recette

Fouetter le beurre fondu avec la cassonade et la pincée de sel.

Ajouter l’œuf puis la farine avec la levure.

Ensuite, incorporer la poudre de noisettes & les pépites de chocolat.

C’est prêt !

Il suffit juste ensuite de répartir des petites boules de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

N’oubliez pas de bien espacer les petites boules de pâte pour que les cookies ne collent pas ensemble lors de la cuisson.

Enfourner 10-12 mn à 180° C (la cuisson varie en fonction des fours) ! Les cookies sont cuits lorsqu’ils sont légèrement dorés.

Encore tiède …c’est  juste…un  régal !